いこいの村ヘリテイジ美の山の敷地は50,000㎡もあります！ってどれだけ広いのかしら…
建物の敷地は、ほんのちょっぴり、あとは見渡す限りの山ばかり、だから山菜もたくさん生えています。
皆さんのお膳に美の山で採れた山菜が上がる事も度々ありますよ。時折、散策路から季節のお便りを致しますね。
山椒です。山椒の葉っぱを使ったソースを只今お出ししています。 今一斉に芽吹いています。お料理と一緒に召し上がれ！
モミジガサ（シドケ、山菜の王様の一つ）の芽吹いてすぐの若い葉っぱです。紅葉笠は春に自生する若い芽は山菜として人気があります。これぞ山菜といえるほどクセがあり、好みがわかれる所。人が足を踏み入れにくい奥深い山で採る事ができるそうです。そんなに奥深くないけどなあ…
モミジガサが少し大きくなるとこのサイズになります。葉っぱがモミジに似ているのでこう呼ばれています。まだ収穫までに時間がかかりそうなので、天ぷら、お浸し、、、どんなメニューにしようか考えています。楽しみ！
自生の三つ葉まで生えています。ビックリ！